暖身醒腦的冬日茶飲:印度香料奶茶

暖身醒腦的冬日茶飲:印度香料奶茶

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作者 — Julie Yeh
期待有朝一日成為自由工作者的現職上班族.休假時是斜槓的料理師、攝影師,因為對食物好奇,喜歡逛市場、食品行,把簡單的食材變身為一道道撫慰人心的料理,看見別人吃得開心就心滿意足。

 

Masala Chai Latte 綜合香料奶茶是一種印度隨處可見的國民飲品,主要有丁香、綠豆蔻、肉桂、薑等香料,當然也可以依個人喜好再添加其他的香料以及調整比例,調配成屬於自己獨家口味的香料奶茶。

因為有加了薑在裡面煮,無論天冷或天熱喝都很好,夏天喝可以去濕,冬天喝可以暖身,濃郁的香氣十分醒腦,非常適合在早晨的時候煮一杯來暖暖身體提振精神。

印度香料奶茶

材料
八角 1個
丁香 4顆
綠荳蔻 4顆
小茴香 1/4小匙
生薑 6克
肉桂粉 1/16小匙
黑胡椒粉 少許
水 200毫升
紅茶包 2包
鮮奶 200毫升
糖 1大匙

 

〈作法〉
1.將八角、丁香、綠荳蔻、小茴香放入乾鍋中熱炒出香味後,倒入缽中磨碎,與肉桂粉、黑胡椒粉混合備用。
2.生薑磨成泥,與作法1的材料一起加入水中煮,水滾後再煮約1~2分鐘讓香味釋放出來。
3.接著加入茶包煮約1分鐘。
4.最後加入鮮奶與糖煮沸即可熄火倒入杯中趁熱飲用。

【美味訣竅】
★ 將香料磨碎後煮讓香料的味道比較容易釋出。
★ 因為香料的味道濃厚,茶葉建議使用風味較強的如錫蘭或阿薩姆紅茶。
★ 體質燥熱的可以不加薑。

 

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