肉食者的蔬食日記|台東流浪計劃03:巫露派派

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三段蔬食旅程、三組人物故事、一塊扎根的土地。

食物,並不僅僅只是口腹之慾的滿足,在每一口咀嚼間散發出的酸甜苦辣,能勾起個人對於家鄉與地方的記憶。

臺東蔬食流浪的最終篇,我們來到在池上已小有名氣的蔬食店家——巫露派派

圖片取自巫露派派粉專

 

流浪旅程的終點,蔬食小店的誕生

臺灣女孩 Annik 以及法國青年 Louis,因靈魂共同嚮往著自由,在異國流浪的日子裡相遇,攜手走過大半個地球。在遊歷闖蕩的後半歲月,Annik 偶然間想起家鄉的溫暖,睽違數年再次踏上故土。起初她帶著 Louis,同樣以雙腳感受土地的溫度,在旅行至台灣東部時,被池上這座山脈以及稻田環繞的小鎮吸引,最終選擇落腳此地,並開了一間提倡 Vegan 飲食的法式鹹派店。

圖片取自巫露派派粉專

 

小店座落於火車站附近一處巷弄三角窗地帶,首先映入眼簾的是可愛的室外小花園,以及背後相映襯著一大片色彩鮮豔的美麗壁畫,那是老闆 Louis 與友人細心感受池上氛圍後所創作出的作品。一踏入店內,繽紛色彩依舊,大大小小畫作掛滿牆面,同樣都出自 Annik 以及 Louis 兩人之手。而一旁親手拼搭的桌椅、帶點嬉皮風的飾品擺設,還有店內播放的充滿靈性又 chill 的音樂,彷彿都是兩位老闆奔放肆意性格的延伸,令來訪的人也沾染那慵懶舒適的氛圍。

點葷成素的魔法

一說到蔬食的法式鹹派,可能你會感到驚訝甚至懷疑怎麼辦到的?畢竟雞蛋、奶油或牛奶等等這些製作派類烘焙品的基礎食材,幾乎都是動物性的。對此,Annik 以及 Louis 兩人可謂下足苦心,細心調配出各式蔬食食譜,不僅減少雞蛋的使用量,甚至研發出能夠完全以豆腐取代的餐點品項。而奶油的部分,他們也改以椰子油混合數種堅果調製。

圖片取自巫露派派粉專

 

Annik 也提到,基於對自然食材的堅持,讓他們放棄使用未來肉等人工製品去模擬原本肉類的口感,轉而選擇從調味下手,使用他們遊歷各國所獲取的香料去增添食材本身的風味,創造出不同味覺享受。

兩位老闆就像食物魔法師,將各種新鮮素菜變得比肉還香。店內食譜以及販售的餐點品項,也會隨著當地產季以及掌廚者情緒變化而有所調整,這麼做就是為了讓每位顧客,不僅僅嚐到最實在、新鮮的美味,也能透過嘴裡的食物,感受到廚師的用心以及季節與土地的脈動。

流浪與蔬食的意義:回歸自身心靈感受

「身體感受」,在整個訪談過程中是 Annik 不斷反覆強調的。她解釋道,回歸並傾聽自身,是她流浪歲月裡極深刻的體悟,在面對現代生活中,目的追逐著目的,慾望遍地即是,哪曾想過,那些讓我們費盡心機的,究竟是為了什麼?而透過漂流的過程以及隨遇而安的生活型態,讓她得以停下來歇口氣,重新尋找並向內心校準。

也因此在這尋找的過程中,她認識並理解到了蔬食理念的意義。拋棄以往盲目大量地飲食習慣,轉而細心體會每一種食材帶給身體的感受,並發現肉食對自身身體所造成的負擔,於是她逐漸調配日常飲食,並轉為一位蔬食者。Annik 的經驗帶給我們的啟發是,藉由傾聽自身身體以及隨之連結的世界,蔬食理念的實踐,與流浪相同,是一種由內而外調整的進程。

圖片取自巫露派派粉專

 

我們最後在巫露派派裡,一邊和 Annik談天,一邊享用美食和小店與池上在地交織的舒適氛圍。還記得她打趣說到,因為店名的關係,他們常常被誤認成什麼神秘組織,但確實,我總覺得巫露派派有一種魔力,透過美食享受、空間氛圍的堆疊,以及和老闆們的互動談天,都能讓踏進此地的每個人感受到身心靈的全面淨化,巫露派派絕對是一處令人回味無窮、值得一訪再訪的美味小店。

肉食者的蔬食日記

👉前往巫露派派 Wu Lou Pie Pie

地址:臺東縣池上鄉中東二路18號
營業時間:每週四~週一 13:30~19:30
※實際開店公告請參考巫露派派 Facebook 粉專:https://www.facebook.com/wuloupiepie

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