肉食者的蔬食日記|下午茶的蔬食新選擇

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撰文/黃育上

被畫成日本知名飲品「午後紅茶」商標的英國人:貝德福德公爵夫人,開啟了下午茶文化,自此成為英國文化的一環,不久後下午茶文化風靡世界,成為許多人生活中不可或缺的一環。而對現在很多人來說,經過一個早上的辛勤工作,如果能夠來一點美味的下午茶療癒身心,絕對是一天中最幸福的事。

本月的肉食者蔬食日記精選三家蔬食下午茶店家,囊括從中式到西式、鹹食到甜食的美味餐點,希望大家在午後時光能吃得健康美味,同時實踐動物友善的理念,一起讓這個世界變得更好!

 

嬉皮麵包

在看似低調普通的外表下,「嬉皮麵包」藏著浪漫叛逆的靈魂。幾位年輕的創業人從友善動物的核心理念出發,不使用雞蛋、牛奶、蜂蜜等動物性成分食材,在紙醉金迷的大都市一角,決心以美食改變世界對愛的定義,打造一家Vegan純素麵包店。

華爾滋肉桂捲 $65

你可能會質疑:沒有牛奶、動物性奶油、甚至沒有蛋的肉桂捲,能好吃到哪裡去?但身為肉桂捲忠實信徒的小編向你保證:華爾滋肉桂捲絕對不輸給其他高價位肉桂捲,絕對能讓你驚豔!

華爾滋肉桂捲的麵包體外層偏酥,但內層保有麵包的鬆軟厚實,與做為靈魂的內餡──肉桂與黑糖交織,黑糖恰到好處地平衡了肉桂的辛辣,嘗來甜而不膩。一口咬下,那微微辛辣的刺激加上舌尖的甜味,彷彿正和味蕾跳著華爾滋。

海鹽焦糖樂園蛋糕 $105

白色的蛋糕切片看起來很清爽,儘管外層的海鹽香氣稍嫌不足,但並不會太過甜膩。另外,檸檬蛋糕體相比一般海綿蛋糕扎實,口感上更接近黑糖糕、中式發糕。

整體來說,輕盈的鮮奶油搭配上微酸的檸檬蛋糕,吃起來沒有負擔、是下午茶不想太重口味的最佳選擇

嬉皮植物奶茶 $60

除了甜點之外,嬉皮麵包也有不含任何動物性成分的純素飲品選項。推薦大家嘗試嬉皮麵包的招牌:嬉皮植物奶茶,基底的伯爵茶本身帶有淡淡的佛手柑清香,與豆奶的濃郁香味融合,確實有著不同於一般伯爵奶茶的風味。

肉食者指數:
美味程度:4.5★
CP值:4.5★
頭好壯壯值:4★

肉食者蔬食地圖:

嬉皮麵包
地址:台北市中山區四平街7號

電話:02-2567-9969
營業時間:星期二~六 11:30~19:30
更多資訊請參考:https://www.vegehip.com/

 

NUTTEA Nut Mylk Tea 堅果奶

NUTTEA以「Love Animals , Peace With Earth」的精神作為品牌核心,近幾年在手搖飲愛好者間掀起一波討論。店內飲品全部都以堅果奶製作,除了最經典的奶蓋茶系列,還有奶茶系列和純粹的堅果奶系列。

伯爵巧克力堅果奶蓋茶 M $95

做為人氣商品的伯爵巧克力堅果奶茶,比起直接飲用,店員更推薦先用附贈的小鏟子品嘗一口上層奶蓋。奶蓋本身綿密滑順,滑入喉間時能嘗到濃厚香甜的榛果巧克力,撒在上方增添口感和香氣的巧克力粉更是畫龍點睛。

如果混搭伯爵茶喝下,厚重的奶蓋與茶味的清甜和苦澀在口中形成強烈對比、卻又十分順口,層次豐富。不過,除非你是嗜甜的螞蟻人,否則甜度推薦選擇無糖,不然會有點太過甜膩。

焙茶堅果奶茶 M $100

焙茶堅果奶茶為季節新品,以日式焙茶為基底調入堅果奶,奶製品的香醇中帶有堅果的香氣,與焙茶獨特的焦香層層堆疊,創造出有別於一般焙茶拿鐵的風味。

堅果香氣稍稍蓋過焙茶,適合喜歡奶茶的奶味較重的人;儘管喜歡茶味重的人可能不會太驚艷,卻依然是奶茶控嚐鮮的好選擇。

肉食者指數:
美味程度:4.5★
CP值:4.5★
頭好壯壯值:4★

肉食者蔬食地圖:

NUTTEA Nut Mylk Tea 堅果奶
地址:台北市大安區復興南路二段11之1號


電話:02-2700-3168
營業時間:11:00~19:00
更多資訊請參考: https://www.facebook.com/NUTTEANUTMYLKTEA/

 

Space Bao 宇宙生煎

什麼!生煎包也能作素的?這個好消息絕對足以讓愛好中式麵點的素食者尖叫。

未來食研所將環境友善、永續循環的理念納入台灣引以為傲的小吃文化,以「讓大環境進步,簡單從小吃的選擇做起」為口號,創立「Space Bao宇宙生煎」品牌概念店,去年年底在台北永康商圈盛大開幕。

綜合生煎(6顆)$150

宇宙生煎決心打造出「讓無肉不歡者也喜愛的產品」,因此十分用心在內餡的研發上,除了標榜逼近真肉口感的植物肉外,更以蔬菜高湯晶凍取代傳統湯包內的皮凍,晶凍在烹調遇熱後化開,便能達到創造出噴汁、爆漿的效果

這次品嚐的綜合生煎中,除了純素的原味之外,還有泡菜(五辛素)以及油封洋蔥芝心(五辛/奶素)兩種獨創口味。

原味生煎包的口感出乎意料地近似葷食:外皮蓬鬆有彈性、底部焦脆,重點是內餡口感札實,一口咬下滿滿的肉汁噴發,非常滿足。至於創新的韓式泡菜口味香辣清脆、非常開胃;而小編首推油封洋蔥芝心包,焦化的洋蔥香氣十足,再搭上濃郁的芝心起司,將傳統生煎包推向另一個美味領域。

肉食者指數:
美味程度:4★
CP值:4★
頭好壯壯值:4★

肉食者蔬食地圖:

Space Bao 宇宙生煎
地址:台北市大安區永康街10-3號

電話:02-2700-3168
營業時間:請參考以下fb、ig連結
https://www.facebook.com/spacebao/
https://www.instagram.com/spacebao.official/

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