蔬食者容易貧血怎麼辦?中醫帶你認識成因與補血方式

貧血是指身體血液的紅血球數量不足或品質不好。為甚麼說品質不好?因為跟血氧的結合能力較差,攜帶氧氣的能力較弱,這是貧血的基本定義。貧血常見的症狀是容易頭暈、視力模糊、嘴唇較白、膚色較黃、走路會喘,甚至有胸悶呼吸不順,這些都是貧血常見的症狀......

用生命淬鍊醫術:超人醫生徐超斌

2002年,三十九歲的徐超斌卸下奇美醫院急診室主治醫師的頭銜,回到台東的家鄉去服務,從醫療資源充足的台南,轉戰當時百廢待舉的達仁鄉衛生所,靠的是一顆為家鄉服務的利他心。「畢竟,我是目前唯一達仁鄉出身的專業醫師,如果我不做,還有誰來做?」……

春日野餐輕食提案:越式口味三明治

過完春節,漸漸可以感覺到春天的氣息,氣溫暖和、天氣好的時候就會讓人想到戶外曬曬太陽野餐。現在是白蘿蔔的產季,冰箱有做好的越式醃蘿蔔絲,剛好手邊有新餐肉,於是簡單地就組合成越式口味的三明治。酸甜的蘿蔔絲開胃解膩,搭新餐肉鹹甜滋味剛剛好……

將生活寫進文字:無可救藥的散文愛好者簡媜

在《我為你灑下月光》的自介中,簡媜這麼形容自己:「願化漫天煙塵為哲思凝露,在稿田裡種植真與善,收割美與聖。」自開始寫作以來,三十多年的歲月,簡媜始終勤勉地執筆伏案,將她的生活、觀察、所思所想,全放入一個個的方格中,織就眾多溫柔而瑰麗的文學夢田……

酸脆爽口開胃菜:素韓式泡菜

大白菜多汁帶一點鮮甜,台灣常見的料理方式為做成開陽白菜或白菜滷,但除了這些作法外,其實還可以做成韓式泡菜。泡菜鮮紅的顏色看起來十分引人食慾。冬天正好是大白菜產出的季節,趁這個時節來做韓式泡菜,放在冰箱做為常備菜……

祛寒養生料理醬:麻油薑泥

冷冷的冬天總是喜歡用麻油煸薑煮湯或炒菜,用微辣的薑與麻油香驅走身體的寒意。而此時正是老薑產出的季節,趁這個時節買一袋薑,把薑磨成泥,加上黑芝麻油做成麻油薑泥,裝成一罐罐放入冰箱儲存,做菜時非常方便運用……

國學私房課|美麗的稻穗

「木末芙蓉花,山中發紅萼,澗戶寂無人,紛紛開且落」(辛夷塢),這首王維的詩作,寫出了山中花開花落的悠然自在,大自然中水流花開本就與人類無涉,然我輩多情,總是傷春悲秋,不僅賞花詠花,甚至惜花葬花……

台灣小吃好味道:酥炸菇排

杏鮑菇組織水分多,有淡淡的鮮味跟類似鮑魚的口感,所以時常被素食者使用入菜,做為肉類的替代品。而炸雞排則是台灣隨處可見的小吃,我們可以利用杏鮑菇中間段菌柄的地方做出口感味道很像的素炸雞排……