【蔬食世界】料理/酪梨涼麵

我從小在加州長大都有酪梨陪伴,可是搬到台灣後發現:台灣酪梨雖大,可是沒什麼味道。想著如何把台灣的酪梨做成一道菜,再加上兒子很喜歡吃涼麵,於是想到以涼麵的方式搭配酪梨涼麵醬......

居家防疫,蔬食好物推薦!

雖然台灣進入三級警戒數週、大家盡量足不出戶,但「吃飯皇帝大」、總不能讓肚子餓著。然而琳琅滿目的外送服務平台,蔬食的選項寥寥無幾?想下廚開火,但害怕去賣場群聚後提高感染風險?……

【蔬食世界】料理/蕉莓盛開

台灣出產的香蕉又香又甜,但每年夏季盛產時價格即崩盤,使得農民們損失甚鉅。希望透過簡單的料理方式把香蕉搬上餐桌,或多或少減少一些農民的損失,並且經過加熱後的香蕉營養價值也大大加分……

春日野餐輕食提案:越式口味三明治

過完春節,漸漸可以感覺到春天的氣息,氣溫暖和、天氣好的時候就會讓人想到戶外曬曬太陽野餐。現在是白蘿蔔的產季,冰箱有做好的越式醃蘿蔔絲,剛好手邊有新餐肉,於是簡單地就組合成越式口味的三明治。酸甜的蘿蔔絲開胃解膩,搭新餐肉鹹甜滋味剛剛好……

酸脆爽口開胃菜:素韓式泡菜

大白菜多汁帶一點鮮甜,台灣常見的料理方式為做成開陽白菜或白菜滷,但除了這些作法外,其實還可以做成韓式泡菜。泡菜鮮紅的顏色看起來十分引人食慾。冬天正好是大白菜產出的季節,趁這個時節來做韓式泡菜,放在冰箱做為常備菜……

祛寒養生料理醬:麻油薑泥

冷冷的冬天總是喜歡用麻油煸薑煮湯或炒菜,用微辣的薑與麻油香驅走身體的寒意。而此時正是老薑產出的季節,趁這個時節買一袋薑,把薑磨成泥,加上黑芝麻油做成麻油薑泥,裝成一罐罐放入冰箱儲存,做菜時非常方便運用……

台灣小吃好味道:酥炸菇排

杏鮑菇組織水分多,有淡淡的鮮味跟類似鮑魚的口感,所以時常被素食者使用入菜,做為肉類的替代品。而炸雞排則是台灣隨處可見的小吃,我們可以利用杏鮑菇中間段菌柄的地方做出口感味道很像的素炸雞排……