祛寒養生料理醬:麻油薑泥

冷冷的冬天總是喜歡用麻油煸薑煮湯或炒菜,用微辣的薑與麻油香驅走身體的寒意。而此時正是老薑產出的季節,趁這個時節買一袋薑,把薑磨成泥,加上黑芝麻油做成麻油薑泥,裝成一罐罐放入冰箱儲存,做菜時非常方便運用……

台灣小吃好味道:酥炸菇排

杏鮑菇組織水分多,有淡淡的鮮味跟類似鮑魚的口感,所以時常被素食者使用入菜,做為肉類的替代品。而炸雞排則是台灣隨處可見的小吃,我們可以利用杏鮑菇中間段菌柄的地方做出口感味道很像的素炸雞排……

暖身醒腦的冬日茶飲:印度香料奶茶

Masala Chai Latte 綜合香料奶茶是一種印度隨處可見的國民飲品,主要有丁香、綠豆蔻、肉桂、薑等香料,當然也可以依個人喜好再添加其他的香料以及調整比例,調配成屬於自己獨家口味的香料奶茶……

秋風起柚飄香:柚香味噌杏鮑菇

秋意日漸濃厚,又到了品嘗柚子的季節。吃完香甜多汁的柚肉,剩下的柚子皮可以怎麼利用呢?柚子綠色的薄皮有豐富的精油,清新的柚子香味讓人感到醒腦舒暢,除了用來做氣味香氛、清潔外,在日本更是常將柚子運用在料理……

經典韓式小吃輕鬆做:新豬肉綠豆煎餅

在台灣,夏天的時候總喜歡吃一碗冰涼甜甜的綠豆湯消暑,用綠豆做成的綠豆椪、綠豆湯等甜品,是我們記憶中的傳統點心。而在韓國,將綠豆去皮後做成鹹口味的綠豆煎餅,則是韓國街邊常見的小吃……

消暑涼拌常備菜:麻辣涼拌杏鮑菇絲

這道手撕杏鮑菇的概念來自於涼拌雞絲,將杏鮑菇蒸熟剝成絲,一絲絲白白的杏鮑菇絲外型非常像雞絲,但口感脆嫩有嚼勁,順著纖維撕下杏鮑菇絲,不平整的外邊能沾附更多醬汁,加入麻辣醬調味,吸附酸酸辣辣的醬汁特別開胃……

無肉市集創辦人張芷睿,引領無肉生活的歡樂風尚

去年下半年在台中跟新竹分別出現了兩場人潮爆棚的市集,每一攤平均排隊一小時起跳,甚至有消費者自行揪團結社,成立Line群組分配每一個人負責排隊的攤位以及採購份數,運用團隊力量一次買齊市集美食。什麼市集這麼夯、造成排隊盛況又讓參與者自發互助共好……