消暑涼拌常備菜:麻辣涼拌杏鮑菇絲

這道手撕杏鮑菇的概念來自於涼拌雞絲,將杏鮑菇蒸熟剝成絲,一絲絲白白的杏鮑菇絲外型非常像雞絲,但口感脆嫩有嚼勁,順著纖維撕下杏鮑菇絲,不平整的外邊能沾附更多醬汁,加入麻辣醬調味,吸附酸酸辣辣的醬汁特別開胃……