暖身醒腦的冬日茶飲：印度香料奶茶

Masala Chai Latte 綜合香料奶茶是一種印度隨處可見的國民飲品，主要有丁香、綠豆蔻、肉桂、薑等香料，當然也可以依個人喜好再添加其他的香料以及調整比例，調配成屬於自己獨家口味的香料奶茶。

因為有加了薑在裡面煮，無論天冷或天熱喝都很好，夏天喝可以去濕，冬天喝可以暖身，濃郁的香氣十分醒腦，非常適合在早晨的時候煮一杯來暖暖身體提振精神。

印度香料奶茶

材料：

八角 1個 
丁香 4顆 
綠荳蔻 4顆 
小茴香 1/4小匙 
生薑 6克 
肉桂粉 1/16小匙 
黑胡椒粉 少許 
水 200毫升 
紅茶包 2包 
鮮奶 200毫升 
糖 1大匙

〈作法〉

1. 將八角、丁香、綠荳蔻、小茴香放入乾鍋中熱炒出香味後，倒入缽中磨碎，與肉桂粉、黑胡椒粉混合備用。
    
2. 生薑磨成泥，與作法1的材料一起加入水中煮，水滾後再煮約1~2分鐘讓香味釋放出來。
    
3. 接著加入茶包煮約1分鐘。 
    
4. 最後加入鮮奶與糖煮沸即可熄火倒入杯中趁熱飲用。 

Julie Yeh

期待有朝一日成為自由工作者的現職上班族．休假時是斜槓的料理師、攝影師，因為對食物好奇，喜歡逛市場、食品行，把簡單的食材變身為一道道撫慰人心的料理，看見別人吃得開心就心滿意足。