2020-11-05 ｜ Julie Yeh
Masala Chai Latte 綜合香料奶茶是一種印度隨處可見的國民飲品，主要有丁香、綠豆蔻、肉桂、薑等香料，當然也可以依個人喜好再添加其他的香料以及調整比例，調配成屬於自己獨家口味的香料奶茶。
因為有加了薑在裡面煮，無論天冷或天熱喝都很好，夏天喝可以去濕，冬天喝可以暖身，濃郁的香氣十分醒腦，非常適合在早晨的時候煮一杯來暖暖身體提振精神。
印度香料奶茶
材料：
八角 1個
丁香 4顆
綠荳蔻 4顆
小茴香 1/4小匙
生薑 6克
肉桂粉 1/16小匙
黑胡椒粉 少許
水 200毫升
紅茶包 2包
鮮奶 200毫升
糖 1大匙
〈作法〉
1.將八角、丁香、綠荳蔻、小茴香放入乾鍋中熱炒出香味後，倒入缽中磨碎，與肉桂粉、黑胡椒粉混合備用。
2.生薑磨成泥，與作法1的材料一起加入水中煮，水滾後再煮約1~2分鐘讓香味釋放出來。
3.接著加入茶包煮約1分鐘。
4.最後加入鮮奶與糖煮沸即可熄火倒入杯中趁熱飲用。
| 【美味訣竅】 ★ 將香料磨碎後煮讓香料的味道比較容易釋出。 ★ 因為香料的味道濃厚，茶葉建議使用風味較強的如錫蘭或阿薩姆紅茶。 ★ 體質燥熱的可以不加薑。 |
Julie Yeh
期待有朝一日成為自由工作者的現職上班族．休假時是斜槓的料理師、攝影師，因為對食物好奇，喜歡逛市場、食品行，把簡單的食材變身為一道道撫慰人心的料理，看見別人吃得開心就心滿意足。
