素食風潮正夯，很多人為了追求健康與環保，忍痛捨棄原本最愛的肉類料理。但其實，你不必那麼辛苦的。
去年，香港社會企業Green Monday與加拿大團隊研發出的素食「OmniPork 新豬肉」已正式登台。過去幾年來，雖然有許多變化多元的素食料理出現，但多數還是蔬食，「新豬肉」的出現讓想吃素卻難以忘懷肉類美味的族群，能夠在兼顧健康與環保的狀況下，同時滿足口腹。
去年九月，Jasons超市搶先開賣冷凍的新豬肉，供消費者自己料理，但現在許多地方也已經開始販售由新豬肉製成的料理，像是八方雲集、全家便利商店等，都可以看見它的蹤跡！
和真豬肉相比，美味不減、健康大加分
說真的，素肉概念並不新潮，那為何「新豬肉」會受到討論？它真正的創新之處，在於打破過去素肉給人的柴柴的、豆味濃郁的印象，在原料同樣保持全素的情況下，讓素肉吃起來更近似真正的肉，且以絞肉型態販售，讓消費者可以自由選擇料理手法。
美食YouTuber「Peace And Yummy和平與美味」在影片中使用新豬肉做肉圓，她分享，打開包裝後，會發現顏色、質地跟真豬肉都很像，它的粉紅顏色，是由甜菜紅素調出來的。料理過後，更會發現吃起來和真豬肉一樣Q彈，口感一點都不輸。另一位專門介紹素食的Youtuber「找蔬食Traveggo」則用它自製螞蟻上樹，她分享：「新豬肉開啟我的新視野。」
除了好吃，新豬肉的另一項價值，在於持續供給身體所需蛋白質的同時，降低身體的負擔。它的原料包含大豆濃縮蛋白、大豆分離蛋白、米蛋白、馬鈴薯澱粉、天然芥花籽油、棕櫚油以及甜菜紅等，和真豬肉一樣能夠幫助身體補充蛋白質；不過，相比之下，它的熱量低了62%、飽和脂肪遠低於95%，更重要的是，它是零毫克膽固醇，吃起來不會像吃真的豬肉那樣膩口或為身體帶來沉重負擔。這樣好吃又健康的食材，我們怎能錯過？
懶得在家自己煮，你也可以在餐廳吃到它
無論是對想嘗鮮的人，或是真有素食需求者而言，新豬肉都值得一試。除了買料理包回家自己煮，現在也有越來越多餐廳提供新豬肉餐點，讓懶得下廚的人也可以吃到這新型態的美味。以下我們為各位整理出全台提供新豬肉料理的餐廳，有空時不妨親自走訪嘗試看看吧！
【台北市】
1. 咖啡弄
士林店：台北市士林區中正路253號2樓
敦化店：台北市大安區敦化南路一段187巷42號2樓
2. 蒔蘿香草蔬食餐廳
天母店：台北市士林區天母東路96號
北投店：台北市北投區北投路二段7號
3. 小蔬杭蔬食飲茶
大坪林店：新北市新店區北新路3段105巷2號1樓
台大二活店：台北市大安區羅斯福路四段85號二樓（台大第二活動中心）
4. 好想吃冰
台大公館店：台北市大安區溫州街80號
中山赤峰店：台北市大同區赤峰街7號
5. 東方饌黔天下餐廳：台北市大同區迪化街一段358-2號
6. 無口小廚：台北市大同區環河北路一段431號
7. 小小樹食：台北市大安區大安路一段116巷17號
8. Ooh Cha Cha自然食：台北市大安區和平東路二段118巷4-1號
9. 上善豆家：台北市大安區復興南路一段107巷16號
10. Uncle Q Vegan創意蔬食餐廳：台北市大安區潮州街105號1樓
11. 泰迪農園咖哩：台北市中山區一江街15號
12. 穗科食堂：台北市中山區中山北路二段16巷21號
13. 旺慢食餐酒館：台北市中山區中山北路二段42巷34號
14. 禪風茶樓：台北市中山區松江路182號2樓
15. 墨伯的廚房：台北市中山區復興北路290號
16. 台北萬豪酒店大廳酒吧：台北市中山區樂群二路199號1樓
17. 台北萬豪酒店宴客樓：台北市中山區樂群二路199號3樓
18. 圓蔬食堂：台北市中山區雙城街8-1號
19. Charco’s Kitchen恰口廚房：台北市北投區石牌路二段
20. 知道了茶樓：台北市松山區南京東路三段275號2樓
21. 蔬漫小姐：台北市信義區永吉路120巷82號
22. 愛米菜：台北市信義區忠孝東路四段553巷16弄2號
23. 草蔬宴義式蔬食餐廳：台北市信義區忠孝東路四段553巷18號
24. BaganHood 蔬食餐酒館：台北市信義區忠孝東路四段553巷46弄11號
25. 心齋：台北市信義區松智路17號微風南山2樓
26. 台北君悅酒店廣式海鮮餐廳：台北市信義區松壽路2號
【新北市】
27. 綠森林異國蔬食咖啡：新北市土城區學府路一段143巷2號
28. 貓嘰咕自家烘焙咖啡：新北市板橋區文化路一段40號
29. 蔬漫蔬食：新北市淡水區博愛街47-3號
【竹苗地區】
30. 江山藝改所：新竹市東區興達街1號
31. 十膳麵堂：新竹縣竹北市莊敬二街2號
32. 善菓堂SHAN GUO TANG：新竹縣竹北市莊敬南路188號1樓
33. 禪廚新蔬食料理：苗栗市頭屋鄉象山路188號
【台中地區】
34. 可能咖啡食堂：台中市北屯區山西路2段236號
35. Veganday Cafe民權店 瑪登布魯：台中市民權路53巷3-1號
36. 好日子健康水煮餐盒：台中市玉門路370巷8號
37. 大蔬廚房Da Shu’s Kitchen：台中市西屯區大容西街55號
38. 小王子的花園：台中市西屯區中平路178號
39. Veganday Cousine：台中市西區大忠南街91號
40. House Pasta&coffee：台中市南屯區大墩十四街160號
41. VegFarm 無國界蔬食餐廳：台中市南屯區大墩路469號
42. 焗烤麵麵：台中市南屯區永春東七路681-1號
【台南地區】
43. 四作良食：台南市大同路三段755號1樓
44. 千旬蔬食：台南市永康區永華路298號
45. 台南凱瑞美式蔬食廚房：台南市安平區永華三街308號
46. 老爹蔬食x拾叁珈琲：台南市安南區海環街34號
47. 漫步維根：台南市東豐路329號
【高雄地區】
48. Pizzeria da Chou 老周披薩：高雄市三民區松江街397號
49. 這里室（蔬囍）：高雄市左營區辛亥路89號
50. 朵雷米蔬食咖啡烘培坊：高雄市前鎮區二聖一路110號
51. 萊點心：高雄市鼓山區篤敬路65號
52. 覓馬食堂：高雄市鳳山區青年路2段462號2樓
【宜蘭花蓮地區】
53. 鹿野苑蔬食餐廳：宜蘭市女中路三段111號
54. 愛法餐廳：宜蘭市中山路二段426號
55. 喬客漢堡：宜蘭市東港路一段247號
56. 瑪德琳咖啡工坊：宜蘭市礁溪鄉玉田村茅埔路17號
57. 麻不辣鍋料理-新天堂樂園：花蓮縣吉安鄉南濱路一段503號2樓
【全台連鎖餐廳】
58. Skylark
士林中山北店：台北市士林區中山北路5段565號
東湖康寧店：台北市內湖區康寧路3段72號2樓
和平公園店：台北市中正區懷寧街90號1樓
寶慶遠百店：台北市中正區寶慶路32號1樓
新店家樂福店：新北市新店區中興路3段1號7樓
內湖大潤發2店：台北市內湖區舊宗路一段188號1樓
台中福科店：台中市福科路269號1樓
59. 靜岡勝政日式豬排
台北統一時代店：台北市忠孝東路五段8號B2（統一時代百貨內）
大直美麗華店：台北市中山區敬業三路20號B1（大直美麗華百樂園內）
南港citylink店：台北市忠孝東路七段369號C1棟9樓（南港CITY LINK內）
天母SOGO店：台北市中山北路6段77號8樓（天母SOGO百貨內）
林口三井店：新北市林口區文化三路一段356號2樓（三井outlet內）
桃園大江店：桃園縣中壢市中園路二段501號GB樓（大江購物中心內）
台中中友店：台中市北區三民路三段161號C棟B2（中友百貨內）
60. 伊勢路 勝勢日式豬排
SOGO復興店：台北市大安區忠孝東路三段300號10樓（遠東SOGO百貨復興館內）
板橋大遠百店：新北市板橋區新站路28號9樓（板橋大遠百百貨內）
SOGO新竹店：新竹市東區中央路239號3樓
61. 布佬廚房
台北安坑總店：新北市新店區車子路137號
台中新都店：台中市北屯區和祥路一段121號
台中大墩南店：台中市南屯區大墩南路468號
※首圖泰式打拋燴飯及韓式炸醬麵出處為全家便利商店，其餘為OmniPork新豬肉。
