為了響應環保，有些人會為了買飲料的折扣而自備環保杯，或是去買飯時自備餐盒，但不過如果有人幫忙準備好、不用自己帶著餐具出門就更方便了－－這個願望，就讓易可綠循環餐盒來實現吧！
參加美食市集中最重要的元素是什麼呢？是美食、攤販還是人潮？但在參加過2025年4月無肉市集的「Vegan Asia亞洲最大蔬食嘉年華」後，探險小隊給出的答案是「餐具」！
餐具看似平凡，卻是串聯整個市集的重要關鍵，沒有餐具，就無法享用美食，儘管人潮聚集，帶不走美食，那還能叫美食市集嗎？
「我們一天就用了兩天份的餐具量，還要緊急聯絡、調派餐具過來。」來自台中餐具出租的品牌之一，易可綠循環餐盒負責人歐莉帶著點興奮跟不敢置信的口吻，在大家都能自動自發準備餐具的無肉市集上，租借餐具竟然還有大量需求！
「這場用了最多的人力跟循環餐具，還好有無肉市集找來的志工幫忙，不然真的撐不下去。」亞洲最大蔬食嘉年華總共使用易可綠2000組循環餐具，是品牌成立以來最大的一場。
回想兩年多前的日子，創辦人歐莉，還只是一個二十幾歲出頭的年輕女孩，當時她最大的生活煩惱是……丟垃圾！
成立台中循環餐具品牌，從煩惱「垃圾」開始
拎著塑膠袋回到租屋處，再打開餐盒，用店家提供的筷子吃晚餐，這一幕對很多人來說是家常便飯，也是歐莉大學生活寫照。但每天額外花時間處理垃圾，又要應付晚上社團活動，讓她逐漸感到困擾，「每天都要丟垃圾超麻煩的。」
一個起心動念，反倒讓她的減塑意識被喚起，不僅開始自備餐盒外帶食物，大學畢業之際，在社創工作的友人邀請下參加了一場永續講座，一腳踏入環境保護的圈子。
「台北有『MISS ECO』在做循環便當盒，南部有『好盒器』，我想說中部地區好像沒有人在做或推動相關的事情。所以我想，好像有點有趣、我也可以做！」
有創業熱情，但沒有十足成功的把握，未來的不確定性，讓歐莉不敢貿然拉攏夥伴一起入坑，決定一個人先「佛系經營」，易可綠循環餐盒的前身，「歐莉循環餐具」就這麼誕生了。
既然一個人都能佛系經營，為什麼不自己做減塑就好，還要大費周章成立品牌讓大家都能參與？探險小隊忍不住好奇追問。
歐莉思索了一下，堅定地道：「我覺得『減塑』已經變成我的價值觀了，就是我認為本來就應該這樣子做……沒有第二種選擇了。」
「永續市集」的震撼教育：選對伙伴
所謂初生之犢不畏虎，但第一場活動邀約，對還是餐具出租的新手歐莉來說，無疑是一次震撼教育。原以為搞錯永續市集場地、跑到遙遠的外縣市已經讓人傻眼，市集現場還有許多人使用一次性餐具，連主辦單位也不例外。唯一過來搭話的民眾更讓歐莉感到挫折，「不是說永續市集，怎麼只有妳一個人在環保？」
第一場餐具出租活動出借不到十組就收工，讓歐莉帶著將近400份的循環餐具，灰頭土臉地回到台中。
「後來我就知道了，不是說我借你一個餐盤只收10元就會有人來借，『讓人覺得方便』更重要。」這次經驗讓她明白，要推廣減塑，必須與有共識的夥伴合作。
「畢竟要民眾主動使用循環餐具是很困難的，大部分合作的主辦方都算是蠻有環保意識，他們知道請了環保餐具來，就是要活動現場盡量避免一次性餐具，所以他們前期跟民眾還有攤位的宣導都會做得很足。」
歐莉重整了和主辦單位溝通的方向，開始和有減塑理念的市集、企業、基金會等單位合作。她也同時默默觀察現今台灣社會大眾對減塑的看法。「民眾看到我們攤位時覺得很有創意，也覺得不用帶那麼多餐具出門很棒。」有些民眾則是提出衛生方面的疑慮，但只要歐莉提供清洗廠的資訊，民眾的問題也就迎刃而解了。
循環餐具神隊友：專業餐具清洗廠商
提起和清洗廠的合作過程，歐莉不改率真的本性，「其實我不是很喜歡洗碗。」
易可綠循環餐盒和其他循環餐具品牌不同之處，在於沒有專屬的餐具和清洗設備，而是選擇搭著專業清洗廠、使用他們既有的餐具。一來解決自己的需求，二來也為品牌經營打下供應鏈的基礎。
「他們是專門提供學校、醫院餐具的清洗廠商，有自己的餐具跟專業的清洗機器和流程。」說起這家餐具清潔廠商，歐莉滿是感謝，「他們算是蠻支持，合作上目前沒有太大的困難。我們只是散客，他們願意這樣子替我們開門真的是很感動。我也是跟他們深深地感謝了。」
找到有共識的合作夥伴後，也讓易可綠循環餐盒的未來藍圖越來越清晰。目前易可綠的服務範圍，除了提供餐具出租的服務，也會應企業、非營利組織、市集的邀約，親自到場參與活動或擺攤，不僅讓參與的民眾有餐具使用，透過近距離的互動，逐漸打響易可綠循環餐盒的知名度。
餐具出租不易，影響一個人，不如影響一個群體
「每一場都會有幾個，可能兩三個、兩三個這樣，他們就是很認同這件事情，然後可能會停下來聊天一下。」
有過感覺到被支持的力量？
歐莉直爽一笑，「他們很重要，就是聽到這些回饋才會覺得，好像可以再繼續下一場活動。……好像真的有一點意思，我真的幫助到了一點什麼。」歐莉描述這兩年來的心路歷程時看起來很輕鬆，但也曾因太辛苦而出現「好像我不做這件事情也沒關係」的想法。
「我看到很多人都在支持我們，說『哇你們也太辛苦了吧』，我就點點頭說真的蠻辛苦的（笑），大家都知道這是沒有人要做的苦差事。」好在有一群社創與「台中綠色暢聊」的夥伴一路陪伴、鼓勵、看著品牌長大。
「想休息時就會被鼓勵，也會提醒我：我不做的話，別人就沒有使用循環餐具的機會。奇怪的是，一旦有這種想法的時候，邀約就進來了，就聽天由命盡力做好就好！」
另外一個給歐莉很大支持的，非無肉市集莫屬。2023年歐莉第一次參加無肉市集的招商後，從此成為市集的固定班底，除了讓她能參加更大規模的市集累積經驗值，無肉市集的創辦人Chelsea也給了歐莉一個很重要的觀念：「妳與其一個人、一個人土法煉鋼地推廣環境保護，不如去影響一個群體的頭。」
Chelsea的話，恍若醍醐灌頂！過往自己參與市集時總是一個人一個人地介紹，往往說破了嘴，也未必有幾個人理解循環餐具，但若能找到企業或單位長期合作，更加事倍功半。
用微小的行動，實踐易可綠循環餐盒的未來
「我現在比較想做是除了租借容器之外，再帶給民眾更多教育意義。有時候用口頭講沒辦法說清楚，可能在攤位做個海報，用視覺化方式讓民眾了解我們為什麼要堅持做這件事情。」她也希望未來能和學校合作，讓孩子透過環境教育，從小就了解保護環境的重要，更一起影響到家長。
歐莉樂觀地認為，雖然氣候變遷帶來的影響越來越大，但我們仍要抱持著希望，「可能一個容器可以解決的事情有限，但一點小小的改變就可以有不一樣的影響，大家就是拼圖吧，一片一片把它撿起來。有希望的啦！有理念的人還是有，把那些人都湊起來，就可以讓這件事情再更有影響力一點。」
如今的歐莉，已經從一個為個人垃圾煩惱的女孩，成長為實踐理想的年輕創業者。對於未來，她笑說：「我常會去想我一開始為什麼要做這件事情，我的初心是什麼？我想要讓大家體驗沒有垃圾的生活。」
憑著對環境保護的熱愛、伙伴們的支持，相信以後活動再大，人潮再多，也是難不倒易可綠循環餐盒的！
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