【蔬食世界】料理/蕉莓盛開

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作者/陳秋芍

台灣出產的香蕉又香又甜,但每年夏季盛產時價格即崩盤,使得農民們損失甚鉅。希望透過簡單的料理方式把香蕉搬上餐桌,或多或少減少一些農民的損失,並且經過加熱後的香蕉營養價值也大大加分!

蕉莓盛開

材料
綠香蕉數條
番茄沙拉醬少許
蔓越莓適量

〈作法〉
1.將數條綠香蕉洗淨後放入電鍋內,內鍋加一到兩杯水、外鍋加一杯水蒸熟,或用水煮煮軟後放涼, 剝皮備用。
2.香蕉切片擺盤, 淋上少許番茄沙拉後加入適量蔓越莓即完成。

【TIPS】
番茄美乃滋也可根據個人喜好以美乃滋、醬油或素鬆代替,變化出不同口味!

 

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