【蔬食世界】料理/酪梨涼麵

4613
Hr

作者/梁曉藍

我從小在加州長大都有酪梨陪伴,可是搬到台灣後發現:台灣酪梨雖大,可是沒什麼味道。剛開始覺得不太好吃,可是進口酪梨真的太貴了。想著如何把台灣的酪梨做成一道菜,再加上兒子很喜歡吃涼麵,於是想到以涼麵的方式搭配酪梨涼麵醬!

酪梨涼麵

材料
麵條8盎司/250克 (種類不限)
中等牛番茄1顆
大顆熟酪梨1顆
新鮮檸檬汁2湯匙
九層塔或新鮮羅勒1/4 杯
些許鹽和新鮮黑胡椒粉(依各人喜好調整)

〈作法〉
1. 煮好麵條後用冷水沖一下。
2. 製作酪梨醬,將酪梨和檸檬汁混合到攪拌機中。以鹽和黑胡椒調味,混合直到調料變得光滑和奶油狀。
3. 將酪梨醬和麵條拌在一起,飾以新鮮九層塔或羅勒、蕃茄和芝麻。 立即上菜。

分享這篇文章

分享這篇文章


Please Login to comment