樂華夜市

肉食者的蔬食日記|前進樂華,夜市蔬食也瘋狂

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撰文/黃育上

夜市,集結了在地特色小吃以及各式異國料理,讓豐富多元的美食饗宴得以從白天延續到黑夜,而除了美食,大量陳列販賣的民生百貨以及有趣的小遊戲,也讓夜市成為專屬於夜晚的休閒場所,更形塑出台灣獨特的飲食娛樂文化。

然而,以葷食為主的飲食習慣同樣主導著夜市,我們似乎甚少將夜市美食與蔬食沾上邊。秉持著「夜市不是缺少蔬食,而是缺少發現」的信念,本月的肉食者蔬食日記將帶大家前往新北著名夜市——頂溪樂華夜市,透過介紹數家夜市中的非葷食選項,讓大家在開心逛夜市之餘,又能一同「食」踐蔬食精神。

樂華30年素食炸物

芝麻球 $20(一顆)、素肉捲 $20(一條)
芝麻球 $20(一顆)、素肉捲 $20(一條)

夜市文化最特別之處,莫過於各色能隨手拎著、方便實用的各種小吃,其中炸物更是許多人的不二之選,儘管罪惡感總隨著熱量一同爆表,帶來的幸福感卻無法比擬,因此第一家要介紹的,便是逛夜市絕對不能少的素食炸物!

「樂華30年素食炸物」品項多達近40樣,從各式蔬菜到素料炸物應有盡有,其中首推巨無霸芝麻球,一顆的大小就逼近拳頭,外皮厚實Q彈,表面撒上一層滿滿的白芝麻粒,一口咬下,隨著迸發的芝麻香氣,紅豆餡的滋味也在嘴間爆發甜蜜。

若你仍舊不滿足,別擔心,這裡也提供了數十樣特別的素食「肉類」炸物,如鹹酥雞、素肉捲、雞柳、甚至是蝦捲、龍鳳捲,絕對能滿足各位肉食者的慾望。其中素肉捲吃起來扎實、調味適當,不過份鹹膩,一口一份,非常適合邊逛邊吃。

樂華30年素食炸物

整體來說,樂華30年素食炸物,可謂稱霸樂華夜市的素食小攤販,用琳瑯滿目、眼花撩亂的品項試圖抓住每一個人的味蕾,但缺點是份量較小,只適合解饞而較難吃飽,另外,素料的味道也比較重,若平時無法接受的人,可能會比較不合胃口。

肉食者指數:
美味程度:3.5★
營養值:3★
CP值:3★

肉食者蔬食地圖

樂華30年素食炸物

樂華30年素食炸物
地址:永和樂華夜市入口處,近錢櫃KTV永和樂華店

101養身鮮菜潤餅捲

鮮菜潤餅捲(素)+起司 $50 (一份)

鮮菜潤餅捲(素)+起司 $50 (一份)

如果受夠了又油又膩的夜市小吃,想換點清爽可口的味道,那就一定要試試101養身鮮菜潤餅捲。

小小一份的潤餅捲,內餡精緻而扎實。淺紅色的外皮是老闆研發的紅麴全麥餅皮,餅皮上方先舖上一片海苔,接著數種新鮮蔬菜層層堆疊,最後撒上滿滿的花生粉,口感清爽健康,鮮甜爽脆的蔬菜與鹹香的海苔成為完美搭檔,是逛夜市降低罪惡感的最佳選擇

鮮菜潤餅捲(素)+起司 $50 (一份)

另外小編推薦可以再加片起司,老闆會現場用噴槍炙燒到稍微融化,讓起司的香氣融入蔬菜中,整體的美味以及滿足感直接提升了一個層次。

肉食者指數:
美味程度:4★
營養值:4.5★
CP值:3.5★

肉食者蔬食地圖

101養身鮮菜潤餅捲

101養身鮮菜潤餅捲
地址:新北市永和區永平路192號(近中山路一段以及永平路交叉口)

玉駕清蒸 新鮮玉米粒杯

海鹽奶油 $65、咖哩優格 $65

海鹽奶油 $65、咖哩優格 $65

曾在南部夜市風靡一時的玉米杯,如今現蹤樂華夜市。一整杯清蒸的玉米粒,口味特殊且多元,除了原味的海鹽奶油之外,還提供香濃芝士、夕陽金沙、蒜香白醬、咖哩優格等風味,相較於一般烤玉米,不僅除去了醬燒味的油膩厚重,更為清爽無負擔,食用起來也同樣方便。

眾多口味中,小編首推海鹽奶油,濃郁的香氣與玉米的清甜交融,一匙入口,每一粒玉米都能嘗到被奶油層層包裹的甜香,單單只是灑上鹽巴、拌入奶油,質樸簡單的味道,就能襯出食物原本的美好。

玉駕清蒸 新鮮玉米粒杯

相較海鹽奶油的小清新,咖哩優格便是張狂地濃妝艷抹,咖哩的香料味熱情地在嘴裡舞動,而帶點酸味的優格則更加了咖哩濃郁的口感,兩者的搭配讓原本平凡無奇的玉米,彷彿成了耀眼的巨星。

兩個口味,各分春秋,但對小編而言,儘管咖哩優格口味特殊又美味,但連續幾口下肚,反而會覺得太膩,因此仍舊相較偏好清爽的海鹽奶油。

肉食者指數:
美味程度:4★
營養值:3.5★
CP值:3.5★

肉食者蔬食地圖

玉駕清蒸 新鮮玉米粒杯

玉駕清蒸 新鮮玉米粒杯
地址:新北市永和區永平路81巷4號前

雪兒煙囪捲

巧克力口味 $50、堅果口味 $50

巧克力口味 $50、堅果口味 $50

對嗜甜如命的小編來說,夜市之旅一定要由甜點來收尾,而本次要推薦的,是在台灣比較少見的東歐傳統街頭甜點——煙囪捲。

將麵團擀成長條後,一圈圈捲在特製的鐵棍上,外層再撒上一層厚厚的細砂糖,直接放在爐火上烘烤,表皮經過高溫烘烤後變得又酥又脆,而內裡仍舊保持麵包的蓬鬆濕潤。

雪兒煙囪捲

小編推薦巧克力與堅果兩種口味,巧克力粉的苦甜搭上砂糖融化滲入麵團的香氣,既能享受到甜味又不會過分甜膩,而堅果口味的外層灑滿各種硬脆的乾果,豐富了整體味覺口感,更是營養滿滿。

雪兒煙囪捲品項口味多元,價格也不算昂貴,是夜市點心新選擇。而讓小編感到比較驚訝的是,放涼後的煙囪捲,儘管表皮已不再焦脆,但麵包本身鬆軟的口感以及香氣反而更加突出,非常推薦大家嘗嘗鮮

肉食者指數:
美味程度:4★
營養值:3.5★
CP值:4★

肉食者蔬食地圖

雪兒煙囪捲

雪兒煙囪捲
地址:新北市永和區永平路168號(萊爾富前)

肉食者觀察筆記

在執行這次企劃之前,小編逛過樂華夜市無數次,大大小小的美食,如深海旗魚串、麻辣臭豆腐、三鮮羹等等早已如數家珍,但這次特別擔負了尋找夜市蔬食的使命,結果並未如想像中的窒礙難行,彷彿開啟全新的世界!

除了上述介紹的品項,還有蔬食大阪燒、地瓜球、脆皮臭豆腐等等,因為文章篇幅無法一一介紹,但無論是主食、鹹食小點到甜點,夜市中的蔬食選擇同樣多元又美味。

或許下一次造訪喧鬧鼎沸的夜市的你,換個視角與眼光探索,也能發現那些藏在角落裡的美味蔬食料理,藉此慢慢開始拓展你的生活蔬食圈!

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