集合啦!全台「新豬肉料理」美食地圖大公開

集合啦!全台「新豬肉料理」美食地圖大公開

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作者/鐘敏瑜

素食風潮正夯,很多人為了追求健康與環保,忍痛捨棄原本最愛的肉類料理。但其實,你不必那麼辛苦的。

去年,香港社會企業Green Monday與加拿大團隊研發出的素食「OmniPork 新豬肉」已正式登台。過去幾年來,雖然有許多變化多元的素食料理出現,但多數還是蔬食,「新豬肉」的出現讓想吃素卻難以忘懷肉類美味的族群,能夠在兼顧健康與環保的狀況下,同時滿足口腹。

去年九月,Jasons超市搶先開賣冷凍的新豬肉,供消費者自己料理,但現在許多地方也已經開始販售由新豬肉製成的料理,像是八方雲集、全家便利商店等,都可以看見它的蹤跡!

和真豬肉相比,美味不減、健康大加分

說真的,素肉概念並不新潮,那為何「新豬肉」會受到討論?它真正的創新之處,在於打破過去素肉給人的柴柴的、豆味濃郁的印象,在原料同樣保持全素的情況下,讓素肉吃起來更近似真正的肉,且以絞肉型態販售,讓消費者可以自由選擇料理手法。

美食YouTuber「Peace And Yummy和平與美味」在影片中使用新豬肉做肉圓,她分享,打開包裝後,會發現顏色、質地跟真豬肉都很像,它的粉紅顏色,是由甜菜紅素調出來的。料理過後,更會發現吃起來和真豬肉一樣Q彈,口感一點都不輸。另一位專門介紹素食的Youtuber「找蔬食Traveggo」則用它自製螞蟻上樹,她分享:「新豬肉開啟我的新視野。」

除了好吃,新豬肉的另一項價值,在於持續供給身體所需蛋白質的同時,降低身體的負擔。它的原料包含大豆濃縮蛋白、大豆分離蛋白、米蛋白、馬鈴薯澱粉、天然芥花籽油、棕櫚油以及甜菜紅等,和真豬肉一樣能夠幫助身體補充蛋白質;不過,相比之下,它的熱量低了62%、飽和脂肪遠低於95%,更重要的是,它是零毫克膽固醇,吃起來不會像吃真的豬肉那樣膩口或為身體帶來沉重負擔。這樣好吃又健康的食材,我們怎能錯過?

懶得在家自己煮,你也可以在餐廳吃到它

無論是對想嘗鮮的人,或是真有素食需求者而言,新豬肉都值得一試。除了買料理包回家自己煮,現在也有越來越多餐廳提供新豬肉餐點,讓懶得下廚的人也可以吃到這新型態的美味。以下我們為各位整理出全台提供新豬肉料理的餐廳,有空時不妨親自走訪嘗試看看吧!

【台北市】

1. 咖啡弄
  士林店:台北市士林區中正路253號2樓
  敦化店:台北市大安區敦化南路一段187巷42號2樓
2. 蒔蘿香草蔬食餐廳
  天母店:台北市士林區天母東路96號
  北投店:台北市北投區北投路二段7號
3. 小蔬杭蔬食飲茶
  大坪林店:新北市新店區北新路3段105巷2號1樓
  台大二活店:台北市大安區羅斯福路四段85號二樓(台大第二活動中心)
4. 好想吃冰
  台大公館店:台北市大安區溫州街80號
  中山赤峰店:台北市大同區赤峰街7號
5. 東方饌黔天下餐廳:台北市大同區迪化街一段358-2號
6. 無口小廚:台北市大同區環河北路一段431號
7. 小小樹食:台北市大安區大安路一段116巷17號
8. Ooh Cha Cha自然食:台北市大安區和平東路二段118巷4-1號
9. 上善豆家:台北市大安區復興南路一段107巷16號
10. Uncle Q Vegan創意蔬食餐廳:台北市大安區潮州街105號1樓
11. 泰迪農園咖哩:台北市中山區一江街15號
12. 穗科食堂:台北市中山區中山北路二段16巷21號
13. 旺慢食餐酒館:台北市中山區中山北路二段42巷34號
14. 禪風茶樓:台北市中山區松江路182號2樓
15. 墨伯的廚房:台北市中山區復興北路290號
16. 台北萬豪酒店大廳酒吧:台北市中山區樂群二路199號1樓
17. 台北萬豪酒店宴客樓:台北市中山區樂群二路199號3樓
18. 圓蔬食堂:台北市中山區雙城街8-1號
19. Charco’s Kitchen恰口廚房:台北市北投區石牌路二段
20. 知道了茶樓:台北市松山區南京東路三段275號2樓
21. 蔬漫小姐:台北市信義區永吉路120巷82號
22. 愛米菜:台北市信義區忠孝東路四段553巷16弄2號
23. 草蔬宴義式蔬食餐廳:台北市信義區忠孝東路四段553巷18號
24. BaganHood 蔬食餐酒館:台北市信義區忠孝東路四段553巷46弄11號
25. 心齋:台北市信義區松智路17號微風南山2樓
26. 台北君悅酒店廣式海鮮餐廳:台北市信義區松壽路2號

BaganHood 蔬食餐酒館。 圖片來源:Green Monday。

 

【新北市】

27. 綠森林異國蔬食咖啡:新北市土城區學府路一段143巷2號
28. 貓嘰咕自家烘焙咖啡:新北市板橋區文化路一段40號
29. 蔬漫蔬食:新北市淡水區博愛街47-3號

【竹苗地區】

30. 江山藝改所:新竹市東區興達街1號
31. 十膳麵堂:新竹縣竹北市莊敬二街2號
32. 善菓堂SHAN GUO TANG:新竹縣竹北市莊敬南路188號1樓
33. 禪廚新蔬食料理:苗栗市頭屋鄉象山路188號

【台中地區】

34. 可能咖啡食堂:台中市北屯區山西路2段236號
35. Veganday Cafe民權店 瑪登布魯:台中市民權路53巷3-1號
36. 好日子健康水煮餐盒:台中市玉門路370巷8號
37. 大蔬廚房Da Shu’s Kitchen:台中市西屯區大容西街55號
38. 小王子的花園:台中市西屯區中平路178號
39. Veganday Cousine:台中市西區大忠南街91號
40. House Pasta&coffee:台中市南屯區大墩十四街160號
41. VegFarm 無國界蔬食餐廳:台中市南屯區大墩路469號
42. 焗烤麵麵:台中市南屯區永春東七路681-1號

【台南地區】

43. 四作良食:台南市大同路三段755號1樓
44. 千旬蔬食:台南市永康區永華路298號
45. 台南凱瑞美式蔬食廚房:台南市安平區永華三街308號
46. 老爹蔬食x拾叁珈琲:台南市安南區海環街34號
47. 漫步維根:台南市東豐路329號

【高雄地區】

48. Pizzeria da Chou 老周披薩:高雄市三民區松江街397號
49. 這里室(蔬囍):高雄市左營區辛亥路89號
50. 朵雷米蔬食咖啡烘培坊:高雄市前鎮區二聖一路110號
51. 萊點心:高雄市鼓山區篤敬路65號
52. 覓馬食堂:高雄市鳳山區青年路2段462號2樓

【宜蘭花蓮地區】

53. 鹿野苑蔬食餐廳:宜蘭市女中路三段111號
54. 愛法餐廳:宜蘭市中山路二段426號
55. 喬客漢堡:宜蘭市東港路一段247號
56. 瑪德琳咖啡工坊:宜蘭市礁溪鄉玉田村茅埔路17號
57. 麻不辣鍋料理-新天堂樂園:花蓮縣吉安鄉南濱路一段503號2樓

 

心齋。 圖片來源:Green Monday。

 

【全台連鎖餐廳】

58. Skylark
  士林中山北店:台北市士林區中山北路5段565號
  東湖康寧店:台北市內湖區康寧路3段72號2樓
  和平公園店:台北市中正區懷寧街90號1樓
  寶慶遠百店:台北市中正區寶慶路32號1樓
  新店家樂福店:新北市新店區中興路3段1號7樓
  內湖大潤發2店:台北市內湖區舊宗路一段188號1樓
  台中福科店:台中市福科路269號1樓
59. 靜岡勝政日式豬排
  台北統一時代店:台北市忠孝東路五段8號B2(統一時代百貨內)
  大直美麗華店:台北市中山區敬業三路20號B1(大直美麗華百樂園內)
  南港citylink店:台北市忠孝東路七段369號C1棟9樓(南港CITY LINK內)
  天母SOGO店:台北市中山北路6段77號8樓(天母SOGO百貨內)
  林口三井店:新北市林口區文化三路一段356號2樓(三井outlet內)
  桃園大江店:桃園縣中壢市中園路二段501號GB樓(大江購物中心內)
  台中中友店:台中市北區三民路三段161號C棟B2(中友百貨內)
60. 伊勢路 勝勢日式豬排
  SOGO復興店:台北市大安區忠孝東路三段300號10樓(遠東SOGO百貨復興館內)
  板橋大遠百店:新北市板橋區新站路28號9樓(板橋大遠百百貨內)
  SOGO新竹店:新竹市東區中央路239號3樓
61. 布佬廚房
  台北安坑總店:新北市新店區車子路137號
  台中新都店:台中市北屯區和祥路一段121號
  台中大墩南店:台中市南屯區大墩南路468號

 

※首圖泰式打拋燴飯及韓式炸醬麵出處為全家便利商店,其餘為OmniPork新豬肉

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