提到北部無包裝商店，你一定要認識「簡塑慢行」。五年前，創辦人蔡旻杰在北投捷運站旁開了這家無包裝商店。後來因為難以兼顧店務與照顧孩子，考慮閉店。幸好有相同理念的朋友、也是如今「簡塑慢行」店長賴佳欣毅然離職來接手，讓環境友善的理念得以延續。
跟上探險小隊的腳步，讓我們一起前進北投，看看「簡塑慢行 Simplastic」店內有什麼有趣的故事和商品吧！
從教會踏上環保前線，用心貫徹「友善」理念
「我以前是在教會工作，所以那個友善的信念、價值觀，我們把它看得很重要。我就覺得他要收掉這間店很可惜，所以來了。」帶著「對人、環境都要友善」的信念，賴佳欣在接手這間無包裝商店後，除了持續用心對待顧客，也開發了新服務。蔬果團購就是一項。
「我怕死。」她首先就分享顧客跟她說的話。她說明，有位顧客因為擔心塑膠包裝的微粒影響健康，所以每週都熱情參與團購，簡塑慢行因此成了對方主要的蔬果補給站，讓他吃得方便又安心。她對此印象深刻，也受到很大的鼓舞。
畢竟經營無包裝商店並不容易，這也是為何她會接續告訴我們，開團購也是經營策略之一。她解釋，店內販售不少生活用品（如清潔劑等），但這些東西顧客可能大半年才會回購，難以維持營收。他們必須販售大家週週都需要採買的蔬果、雞蛋來維持營收。
除了蔬果團購，賴佳欣也跟乳品品牌「鮮乳坊」合作。鮮乳坊最頭痛的問題之一，就是牛乳沒能在賞味期限內賣完，被迫報廢。雖然鮮乳坊嘗試把效期將至的乳品提供給小農作灌溉用，但因為量實在不小，最終還是有不少牛乳被浪費掉。她和鮮乳坊達成協議，以相對優惠的價格收購牛乳，製成優格販售。
「我們就是用多少買多少，以『不浪費』為原則，這是我們很重要的理念。」她這麼分享。
經營無包裝商店不容易，「不比較」是必修課題
雖說經營還算穩定，但賴佳欣表示，箇中辛苦大家往往不會注意到。舉例來說，目前店內正職只有她一位，進貨、上架、管理、顧客服務、企劃、粉專管理、合作洽談等工作由她一手包辦。也因為無包裝商店的購物方式比較特別，顧客服務上有更多細節要留心。如為避免打翻，她需要幫顧客把清潔劑裝進容器，也曾有顧客裝取食物時手不小心碰了乾燥劑，基於衛生，她得第一時間注意到並清理。
她特別點名「洗環保容器」是艱辛的任務。以前蔡旻杰會規定顧客先清洗乾淨再拿過來，但現在她則是盡量協助顧客清洗、回收，「我不收，他就直接丟掉了，我覺得很可惜。」
賴佳欣坦言，偶爾看到一般店家以繁複包裝省去這些麻煩，而且生意還很好，她會懷疑「自己的努力算什麼」。但經歷一番自我梳理，她發現與其做無謂的比較，不如專注思考自己「做了」比「不做」多創造了多少效益。
她舉例，她常思考自己每開發一個新產品，可以避免多少垃圾產生。有一陣子她每天都會數今天來多少客人、客人買了什麼、來店裡跟在外面買相比少了多少垃圾，「客人不一定很多，可是累積起來那個數量真的很可觀。」
在她看來，這樣的思考對於無包裝商店經營者、小農、及其他環保相關工作者都很重要。小農堅持不用化學農藥，其實會大大影響收成狀況，可是很多人還是願意這麼做，「他們每次都說我們很偉大，但我說沒有，我們都是小小的偉大，一起持續努力！」
不只自我鼓勵，也真實看見行動的影響力
幫助賴佳欣堅持下去的不只自我鼓勵，還有在自己及顧客身上看到的改變。
她分享，自己本來就知道要自備環保餐具、少用塑膠袋，但其實沒有嚴格執行。開始經營無包裝商店後，她接觸到越來越多相關知識，理解塑膠包裝對健康的危害、以及大量垃圾對於環境的負擔，所以行動的積極度快速提升。現在她較少到便利商店消費了，也總是隨身攜帶環保袋、環保餐具（就連到日本旅遊也不例外）。
甚至當朋友想送她禮物時，她會考量到環保問題，告訴朋友「來店裡買你需要的東西回去，對我來說就是最好的禮物了」。
她也提到讓她印象深刻的顧客。例如有顧客買慣無包裝的蔬果了，之後去有包裝的商店，看著大量的塑膠包裝反而覺得不環保、不想買了。也有顧客本來沒什麼環保意識，但偶然意識到環保的重要性，一週內就徹底改變長久以來的習慣，讓她覺得超佩服！更多顧客會回饋，長期購買無包裝商品，家中垃圾真的減量了。
「不是人家告訴他們『這件事很好你要做』，不是，他們是從內心開始長出那個守護的力量。」她對此非常感動。
除了見證了這些改變，賴佳欣接收到的「友善」也讓她備感溫暖。熟客看到她沒空清洗回收的玻璃瓶罐，不時會主動提議帶回家幫忙洗。這讓她感慨：「你就會覺得，有種正循環的感覺，覺得又獲得一些力量。之前的有些低潮，我是這樣過來的。」顧客的友善讓她意識到，她從這份工作中賺到的東西，再多錢都買不到！
環保不是「什麼不能用」，而是「是否重複用」
看到這邊你也許會想：「我知道環保很好、很重要，可是要改變習慣好難啊……我就用習慣塑膠袋了啊……」
對賴佳欣來說，「環保」並沒有那麼嚴苛，重點不是「什麼材質的東西不能用」，而是你能否重複使用。她分享，之前有顧客剛買完紅豆餅，因為用塑膠袋裝，所以不好意思帶進店裡，但她認為需要時本來就該使用，關鍵不是完全用塑膠袋，而是我們能不能盡量重複利用，不再多製造一個垃圾。
曾經跟著「荒野保護協會」去參觀焚化廠的她也分享，垃圾並不是燒掉就不存在了，焚化過程會留下底渣，戴奧辛、PFAS 等有害物質也會長久地存在於環境中。「為什麼是把錢拿來多建焚化爐，而不是拿來從源頭減少廢棄物呢？」這是她長久的疑問。
大家也常「誤以為」自己有回收，那就算是環保小尖兵了。但事實上，回收後的資源是否有確實再製，這又是另一個大哉問。即便是無包裝商店常用的玻璃罐也一樣，看似環保，但如果沒有重複利用，後續的處理程序同樣會造成環境消耗。回過頭來，垃圾減量還是最簡單、威力卻最大的行動。
「不是被外面影響，是我們可以影響外面。」對賴佳欣來說，這一路走來雖然不容易，但她不願放棄，珍視「從自己做起」的影響力。如果你也好奇自己能夠簡單做些什麼，邀請你花點時間，走訪探險小隊北部無包裝商店推薦清單之一的「簡塑慢行」，看看自己能從何著力。
創造「友善」循環不光是為了我們共同的生活環境，如果你願意做點功課，你將發現這些小行動最大的受益者，其實正是你自己！
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洗髮餅：成分天然，降低「經皮毒」攝取
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簡塑慢行創辦人蔡旻杰擅長咖啡豆烘焙，也是專業的烘豆師。店內販售的咖啡豆不只出自他手，同時含有國際公平貿易認證標章，會保障生產工人享有合理待遇，而非受勞力剝削。很多人沒想過，選擇這類商品也是環境友善的行動！
有機雞蛋：快樂的雞生出健康的蛋
簡塑慢行長期合作的蛋商也是賴佳欣嚴格挑選的，這些雞蛋有著動物福利標章，產自被友善對待、沒有打針用藥的雞隻，選購、食用更安心。
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