追逐舌尖上的健康,和名人一起吃素積善果

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中國人以食為天,飲食深植於中國傳統文化中,不僅僅滿足口腹之慾而已,更甚之,代表了人與自然、時序的關係。過去糧食貧瘠的年代,捕獵是一種生存的本能,但如今物產豐饒,飽食之餘,開始追逐舌尖上的美味,不只吃得好,還要吃得奇,卻不知是「自食其果」,疾病、痛苦和麻煩,都是來自無度尋求慾望的後果。

且不說過度飲食帶來健康的問題,肉食主義無形中為地球增加許多負擔,像是用水量和碳排量比較上,吃素比吃肉還能降低環境負荷,因此近年來,聯合國屢屢呼籲吃素救地球:「全球轉向素食飲食,對挽救地球飢餓、能源危機和氣候變遷相當重要。」

不論是為了健康,還是為了環保,已經有愈來愈多名人以身作則,提倡素食。以下盤點幾位中西方素食代表的名人,其中可有你意想不到的人?原來,他們都是吃素的!

奧斯卡影帝瓦昆‧菲尼克斯(Joaquin Phoenix)

剛以《小丑》拿下今年奧斯卡最佳男主角的瓦昆‧菲尼克斯便是一名素食擁護者與動物權利行動家,他不但認為肉食是一件野蠻的行為,更抨擊畜牧業和養殖業灌食和圈養模式,既殘忍又荒謬。

瓦昆‧菲尼克斯三歲就開始吃素,長大後,他以身體力行素食主義,多次公開為動物發聲,參與反虐待動物的抗議行動。在奧斯卡典禮最佳男主角致詞時,他仍不忘舉奶牛為例,希望人們不要再自以為是宇宙中心,而任意掠奪自然資源,「當我們以愛和同情心作為指導原則時,我們可以創造、發展、實施對自然萬物都有益的變革系統。」

 

「四大天王」劉德華

享譽華語演藝圈的天王劉德華坦承受到妻子影響而開始吃素。

劉德華與妻子朱麗倩皆是虔誠的佛教徒,朱麗倩長年茹素,連帶使得女兒成為一個胎裡素寶寶,劉德華笑說,自以因此改變了飲食習慣,「我一個人吃肉很奇怪啊!」

雖然是受到家人影響,劉德華也多次公開在節目上推薦喜愛的素食餐廳,和享受素食的心情。他說,有一次,所有人都在享用大魚大肉,而他只有一根香蕉,朋友、助理看著他,過意不去,他反而十分自得其樂,「我真的不苦,(吃素)我很享受,很開心。」

 

網壇名將小威廉絲(Serena Williams)

運動員也吃素?網壇名將威廉絲姊妹就是最好的素食運動員代表。

如果說大威廉絲是因為罹患了一種自身免疫系統疾病,素食能夠幫助她緩解關節疼痛等症狀,小威廉絲就是為了支持姊姊對抗病魔,而跟著吃素了。但同時,她也說過,「我會大量的吃生菜和蔬果,從健康的角度來看,我希望能夠盡可能地保持健康,不只是為了網球,而是為了我的生活。」

而吃素不但不影響兩姊妹的網壇表現,在改吃全素的一年之後,兩姊妹攜手奪得倫敦奧運會的女子雙打金牌,之後在大滿貫賽事上也多有精彩的成績。

 

前美國副總統艾爾‧高爾(Al Gore)

比起擔任前美國總統柯林頓副手的經歷,高爾更為人熟知的是他環境活動家的身分,在環球氣候變化與環境問題上屢受國際肯定,2006年紀錄片《不願面對的真相》獲得奧斯卡獎,2007年度,因喚醒人們對氣候變化所帶來危險的意識,獲得了諾貝爾和平獎。

高爾對環境的關懷,更具體表現在個人行為。2014年,高爾宣布成為素食者,只為了減少養殖業造成的水資源浪費,以及養殖動物排出的二氧化碳對環境的破壞,高爾決定吃素。

 

樂壇天后王菲

已經年過五十,但這位紅遍兩岸三地的樂壇天后每每出現在大眾前,仍然保持著美好的容貌與體態,絲毫看不出歲月的痕跡,或許可以歸功於長年茹素的習慣,以及虔誠的信仰。

王菲年輕時煙酒不離,但因為信佛,也為了養生,許多年前王菲便戒了酒也開始吃素,還曾因此被善待動物組織亞太分部網站活動,票選為「亞洲最性感素食女藝人」冠軍。長年飲食的堅持,和信仰所帶來心靈的平靜,其實才是王菲真正青春長駐的原因吧。

 

不論是什麼原因,吃素的好處是顯而易見的。當我們在選擇食物的時候,若能多加一些考慮,減少肉類的食用,響應低碳健康飲食,就是為自己和地球,建立一份善果。

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