原本無肉、無酒不歡的女孩，
如何開啟人生的Vegan生活？
她用最潮的無肉市集，
為大眾的飲食生活帶來新風尚！
2020那一年炙熱的七月，福智文化編輯室曾經前往台中訪問了無肉市集創辦人張芷睿，產出了一篇受到矚目的文章，名為「無肉市集創辦人張芷睿，引領無肉生活的歡樂風尚」！
在那之後，芷睿以她獨特的魅力和真誠、努力不懈的毅力，帶領無肉市集走得更遠、更大，如今的無肉市集依舊在全台各地「流浪」，但卻凝聚了更多熱情、善良、願意用行動守護地球，給予孩子們的未來，一顆美麗星球的「家人」們。
芷睿如何和這群「生力軍」共同打造無肉版圖，這一路走來風雨無阻、熱血歡樂的故事通通收錄在知田出版最新上市《無肉市集》！
〈起，源……成為素食者的鋪陳〉
一直以來，都沒有想過要用新生命來傳承家庭，也不覺得女人應該要接受傳統裡需要傳宗接代的僵固觀念，但我卻在那一年裡做了個夢，有個孩子透過夢境表示他想來當我們的小孩，她在夢境跟我說：「素食家庭不好找，她希望可以成為我們的孩子。」……
〈旅程，帶著善良肉圓上路〉
依稀記得，那天下午4:30 剛到達，停車場已經排了長長的隊伍，成功路一段在Google Map 上竟然因此顯示紅色（塞車），約四個籃球場大的場地，湧入超過5,000 人。我們菜鳥第一次抵達的時候，不誇張，真的很像明星一樣，噢不 ! 感覺更像要被搶食的廠商一樣，被數百雙眼睛盯著，壓力還真不小。但因為素食小夜市內部有規定，需要等老大喬治哥與樹巢抵達之後，才能開始安排其他攤商的位置，因此，大家也都有秩序的等候著……
〈誕生，無肉市集〉
市集的發想從How 與Why 開始，每一次接案的時候，我第一個想的就是，我為什麼要做這件事？然後我想透過這件事去影響與改變什麼？有了核心才能開始延伸、思考與發展。我最常問設計夥伴的一句話就是：「這個畫面有感動到你嗎？」如果沒有，那就要再重新去感受這個初心，讓每一次的呈現都能自帶光芒，也能溫暖到別人。
▎「食物能夠創造記憶和溫度。」
四年一晃過去，這趟「流浪」辦市集的旅程，只是一個開端的里程碑。書籍的出版，更是讓無肉的理念透過不同形式傳遞給這個世界，讓你們都能夠認識，無肉市集，不只是市集，更不只是素食市集，它是種種美好故事發生的場域。
活力上市
