還記得今年2025年四月份盛大舉行的無肉市集Vegan Asia亞洲最大蔬食嘉年華嗎？
這場市集不僅集結了全台最厲害的排隊蔬食名店，也邀請了亞洲其他國家的蔬食好夥伴一起來共襄盛舉，除了促進美食文化交流，也培養了深厚的國際情誼；大家在享用美食的同時，也身體力行做環保、垃圾不落地，無疑是一場療癒身心跟環境的盛宴。
身為挖掘美味蔬食的探險小隊，這次當然也沒有缺席，在遠道而來的國際攤販中，探險小隊拜訪了四家日韓美食店家，要讓喜歡蔬食的朋友，出國不再煩惱下一餐要怎麼吃！
這個暑假要去日韓旅遊的朋友，不妨安排在國外也體驗一下不葷不塑新生活！
放心大口享用！來一份療癒身心跟大地的美食——日本Miho’s Kitchenグレインズ
從無肉市集開展後就大排長龍，等到探險小隊來拜訪時，老闆準備的750份使用「豆渣蒟蒻」製成的蒲燒和炸物早早就銷售一空，美食果然不等人呀！
老闆這次帶來分享給台灣朋友的「OKACON」，是他們特別開發的素肉加工食品，以豆渣和蒟蒻製成，不僅蛋白質含量高、熱量低，吃過的都說「歐伊喜」。除了可以當場享用，也有販售食材，讓大家在家裡也可以自己煮。
Miho’s Kitchen グレインズ 2015年在日本名古屋發跡，2021年又重新裝潢開幕。進到店內要先脫鞋，在復古氣氛的榻榻米上席地而坐，讓客人能像回到家一樣輕鬆自在地用餐。餐點以「讓心身充滿活力的料理」為理念，提供無蛋、無乳製品、無白砂糖、不含動物性食材、無添加的食物。在顧及健康的同時，也能兼顧美味，以日本傳統糙米蔬食為基礎，經過創意改良、提供人人都能輕鬆享用的咖啡廳風格餐點，不但有牛丼、拉麵、漢堡等等多樣化的選擇，還有飯後甜點，期望讓不管是否是素食者，都能品嚐美味素食料理。如果須要去五辛，或是有無麩質的需求，店裡也有提供！
Miho’s Kitchenグレインズ的Slogon是「為了地球、為了自己，今天是無肉日！」，如果有機會到名古屋，就安排來Miho’s Kitchenグレインズ吃頓好吃又無負擔的美食吧！
- 地址：〒451-0045名古屋市西区名駅2丁目24-14
- 營業時間：週二～週五 11:00-15:00（最後點餐時間 14:30）、17:00-21:00 （最後點餐時間 20:30）晚餐時段皆須事先訂位；每月第2、第4個星期六11:00～15:00（最後點餐時間 14:30）
- 公休日：星期日、星期一、國定假日、每月第1與第3個星期六
邀你一起開啟無添加的美好生活——にじいろNijiiro kitchen
參加完台灣的無肉市集，Nijiiro Kitchen的負責人Ayami和其他日本攤商的感受都是「太感動啦！」，除了不停地有客人讚美他們的餅乾很可愛、真的很好吃，還有客人趁著市集第二天又回來買，讓Ayami遺憾沒有多帶一些和台灣朋友分享！
Nijiiro Kitchen是一間「提供美好收活提案」的複合性店面，同時經營料理教室、甜點店，也是販售植物性材質製作的包包、服飾、鞋子的選物店。希望透過提供結合飲食與生活風格的產品，將美好生活的理念傳遞給每個人！
現場販售的甜點都是純素、純天然、無麩質、無防腐劑、無添加。店內的長年熱銷款是莓果起司蛋糕，完全不使用乳製品，使用滿滿的藍莓和草莓，吃起來十分清爽。而在台灣大受好評的店內招牌「米粉雪球餅乾」，也有多種台灣人熟悉的伯爵茶、抹茶等等口味，非常適合作為心意滿滿的小禮物，或是外出郊遊的小點心。
如果到了名古屋，想要體驗一下這種無負擔的飲食生活，記得把Nijiiro Kitchen排進自己的行程囉！
- 地址：〒464-0851 愛知県名古屋市千種区今池南33-22 1A
- 營業時間：週三～週日 11:00-16:00
你的居家蔬食料理好夥伴——The Nature Shop KARUNA
如果你也喜歡去日本自助旅行、喜歡逛逛在地的市場或超市，那你一定不能錯過The Nature Shop KARUNA這家蔬食友善的商店，是一家可以盡情逛、用力逛、不用擔心買到含動物性成分的蔬食超市！
在無肉攤位上熱情招呼探險小隊的店員說，KARUNA的老闆本身就吃素將近40年，這家店也創立了35年。因為在日本要吃素相對困難，他想讓更多人有機會吃到好吃的蔬食，KARUNA因此誕生了。「KaRuNa（かるなぁ）」這個名字源自古印度語，意思是「慈悲、溫柔」，正是品牌希望能對人、對動物、對自然都保持善意與溫柔的初衷。
在KARUNA商店中可以買到各式各樣的商品，有種類繁多的植物性蛋白和植物肉、植物性乳酪和雞蛋，也有方便料理的素食拉麵、料理高湯包、冷凍漢堡排等等，各種食材應有盡有。店內的暢銷經典款是塊狀咖哩，也有大豆火腿蔬菜咖哩、純素絞肉咖哩等調理包。大豆火腿蔬菜咖哩裡面有滿滿的蔬菜，加上人氣大豆火腿肉，以蘋果、香蕉、果醬、椰奶慢熬，展現層次濃郁風味；純素絞肉咖哩則是搭配芹菜、番茄與紅蘿蔔，還有以小麥與大豆製作的植物性蛋白絞肉，打造出香濃絞肉咖哩。而店內的人氣王、連店員都喜歡的是印度香料咖哩粉，多種香料以絕妙比例混合，香氣濃郁，無疑是替料理提味、加分的好選擇。
※部分商品原料中仍含有乳製品、雞蛋或蜂蜜，店內皆有明確標示。
- 名古屋總店：
地址：〒468-0045名古屋市天白区野並4-96
營業時間：每週二公休
- 小松店：
地址：〒923-0865. 石川県小松市福乃宮町2-5 ケイアイビル 1F
營業時間：每週日、週一、週四與國定假日公休
벗：美食好朋友「萬用純植奶油」——韓國 Moonsa Oil House 聞思油坊
有別於其他攤位的忙碌，Moonsa的攤位上靜靜地陳列著一塊塊包裝可愛的商品，每一塊包裝紙都印有貓咪跟老虎的插畫，不禁讓探險小隊好奇：裡面裝了什麼厲害的東西？
來自韓國旅遊勝地濟州島的「BUT純素奶油」，是韓國第一家純素奶油工廠和素食奶油商店「聞思油坊」的主力商品。名字中「벗」的發音類似英文的「but」，有「朋友」的意思，跟英文的奶油「Butter」也有諧音雙關。從首爾來到濟州島的宋賢愛，因為各種過敏症狀而開始吃純素，唯一無法放下的是對奶油的熱愛，進而自行研發出使用有機椰子油、腰果跟濟州島熔岩水等天然材料製成的純素奶油。和一般奶油不同的是，由生腰果製作的奶油口感更濃郁、更美味，也更容易消化。
純素奶油可以抹在餅乾、麵包上，或搭配自己喜歡的水果食用，是健康清爽無負擔的小點心。它也可以代替一般奶油炒蔬菜，或是加在大醬湯裡和米飯拌在一起，讓食材增添風味。最近他們更研發出一款使用「虎堅果」（Tiger Nuts）製作的奶油，雖然名為堅果，實則是植物的塊莖，讓對堅果過敏的人也可以安心地食用。除了多種口味的奶油，最新出品的「素食牛骨湯年糕湯」湯包也讓人驚艷，食材都來自於當地小農，加入漢拿山靈室香菇湯底、松茸、蔥花、青陽辣椒、海帶、海鹽、以及有機米製作的年糕，再搭配素食奶油烹煮，營養豐富的配料、濃郁的湯頭，讓吃過的人都會驚呼：「這真的是純素的嗎？這味道就像牛骨湯啊！」醇厚與清淡交織的香氣，成就一碗宛如牛骨湯般潔白濃郁的美味。
聞思油坊的英文Moonsa來自於佛法術語「聞思修」（Moonsa-su），希望透過「傾聽、思考、實踐」，為地球上的每個人提供健康、創新的選擇。產品都是使用當地的有機原料製作，而海外原料均透過公平貿易進口。此外，產品採用非基因改造成分和 100% 植物性原料，不含任何反式脂肪或動物脂肪。在風光明媚的濟州島旅遊時，推薦來聞思油坊走走、挑選自己喜歡的奶油口味，送給自己一份獨特的味覺體驗。
由於他們經常參與市集活動，建議拜訪前去粉絲團確認有沒有營業喔！
- 地址：애월읍 애월로 7길 12, 1동, Jeju 63043
- 營業日：週六、週日、週一 13:00-16:00
- 休息日：每週二至週五
更多無肉市集相關訊息，請參考：
