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【順節氣•喝茶•趣】立夏與小滿 ──夏季品茶,消散暑氣清熱解渴

2024-05-01 | 方圓
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立夏與小滿節氣,正值夏天初始,此時天候特色是悶、熱、濕、黏,飲食上還是建議以清淡袪濕為主……

 

立夏小滿,梅雨時節

在五月的節氣裡,我們迎來「立夏」和「小滿」。立夏,是夏季的第一天,意味著夏季的正式來臨。立夏後日照逐日增加,氣溫逐日升高,降雨也多,大地萬物進入生長的旺季。古人對立夏頗為重視,還會由帝王帶領百官進行迎夏之禮,可見這個節氣的重要性。

 

立夏之後是小滿,為什麼叫做「小滿」呢?其一,和當季的降雨量有關。小滿時節,中國南方的暴雨增多,雨水量大,民間俗諺說「小滿小滿,江河漸滿」,這個「滿」字,指雨水豐盈,就是描述節氣的特色。另有一個說法,在《月令七十二候集解》記載:「四月中,小滿者,物至於此小得盈滿。」北方在小滿時期降雨量並不多,但穀物成長已逐漸結穗、飽滿,所以「滿」指的不是降雨量,而是作物生長的狀態。一個「滿」字,兩種說法,也都合理,真是文字精妙的地方!

 

圖片來源/Unsplash

 

立夏與小滿節氣,正值夏天初始,陽氣漸旺,不過降雨量大,所以濕氣也重,正是民間說的梅雨季節。此時天候特色是悶、熱、濕、黏,食飲養生上還是建議以清淡袪濕為主,不要太早貪涼,吃起冰品來了。

 

春去夏來品新茶

立夏之前的茶葉,多稱為春茶;立夏之後採的茶葉,就稱為夏茶了。夏茶和春茶略有不同,夏季溫度高,茶樹芽葉生長相對迅速,鮮度和香度都不如春茶。不過因為日照強烈,兒茶素也較高,適合用來製造全發酵的紅茶,透過發酵過程,可以降低夏茶的苦澀。

 

立夏後天氣愈發炎熱,容易感到昏沉散漫,喝茶可以消散暑氣,清熱解渴,讓人清醒。明朝詩人胡儼〈久雨喜晴明日立夏〉詩說:「一月厭雨聲,忽逢今日晴。春從花上去,風過竹間清。睡美新茶熟,身閑野服輕。近來多坦率,客至倦逢迎」,就是寫久雨遇晴的立夏節氣。春去夏來,雨歇風清,午睡剛醒的時候,喝上一口新茶,特別感覺閒適。同樣寫在立夏之時的閒散昏沉,還有宋朝文人郭祥正的〈立夏日示陳安國宣義〉:「書永惟便睡,蟬清稍伴吟。小團宮樣茗,分酌莫辭深。」夏日午後,讀累了,寫倦了,蟬聲輕伴中小憩一會。睡醒拿出珍貴的官製團茶與友人分享,不亦快哉!

 

2019年,聯合國大會通過決議,宣布每年的5月21日為國際茶日。國際茶日正逢小滿節氣,此時天氣漸熱,人體會感到悶燥,需要清熱溫補,因此很適合喝茶。宋人鞏豐〈晨征〉詩說小滿時節時有雷鳴,「酒賤茶饒新麵熟,不妨乘興且徘徊」,此時茶葉、麥穗正豐,品茗更勝飲酒,正好趁著興致,漫步而行。小滿之時喝茶,自有一番悠閒的爛漫。

 

減肥茶,是不是茶?

某次餐敘,一位女性友人和大家分享網購的「減肥茶」,據說是祖傳配方,有著神奇的效果。坊間流傳減肥茶已久,真假如何?我沒試過,不敢斷下定論。不過,可以確定的是,減肥茶雖然喚作「茶」,並非就是日常品茗喝的茶。那麼喝茶到底有沒有減肥的效果呢?

 

圖片來源/Unsplash

 

若說喝茶可以減肥,怕是有點太篤定了,不過茶葉中有許多物質,的確能對身體抑制脂肪吸收或加強脂肪分解,起到一定的作用。

 

例如:

 

  1. 高發酵的普洱茶含有大量茶皂素,皂素就是茶湯表面的泡沫,研究已經證實能抑制胰脂肪酶活性,幫助減少腸道對脂肪的吸收,而產生去脂的效果。
  2. 半發酵的烏龍茶是多酚含量最高的茶種,茶多酚能夠刺激胃腸道反應,加速大腸蠕動,進而幫助消化,增強分解脂肪。所以吃飯的時候喝杯烏龍茶,有效分解油脂,是不錯的選擇。
  3. 綠茶中的兒茶素含量比起其他發酵過的茶種,如烏龍茶、紅茶,都高出許多。兒茶素具有良好的抗氧化功能,有助於內臟脂肪的氧化,並減少脂肪堆積。
  4. 紅茶近年深受日本女性喜愛,主要原因是相信喝紅茶可以減肥。紅茶含有豐富的多酚,能夠抑制體內肥胖菌種增生。紅茶多酚不容易在腸道內被分解,喝下後還能夠減少飢餓感。紅茶中的咖啡鹼能增加腎臟血流量,進而擴張腎臟微血管,因此特別具有利尿功效,有助體內循環代謝。有研究指出,飯後喝紅茶最能去油解膩,如果在飯後三十分鐘內飲用,效果更好。

 

雖然喝茶減脂的功效陸續被證實,不過還是不要為了減肥而大量喝茶,畢竟茶裡面還含有其他物質,像是單寧酸、茶鹼等,飲用過多的單寧酸會抑制腸道蠕動,導致腸胃蠕動變差;過多的茶鹼則可能產生利尿、心悸、失眠的現象,若是為了美麗損害健康,就太得不償失了啊!

 

延伸閱讀:【順節氣•喝茶•趣】清明與穀雨 ─從茶水中品嚐人生道理


專欄作者 方圓

擔任中文老師數十年,持續熱愛教與學。希望透過文本賞析,進入文學殿堂,體驗文化,品味生命。期待自己做一個正向樂觀的射手座,獨自,或同行,朝著目標,抑是終點,前進,前進……

 

專欄插畫繪者 劉彤渲

一直一直在染渲森森裡畫圖,喜歡狗狗、喜歡烹飪、喜歡花草。在捻花惹狗以外,獨立承接視覺、插畫、繪本與商品包裝設計。喜歡不定期推出限定商品,出版過幾本圖文書籍與繪本,也在大專院校擔任插畫、設計課程講師。閒暇之餘,又繼續捻花惹狗。

 

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